Wir kaufen Käse in verschiedenen Verpackungen, was jedoch nicht bedeutet, dass dies die besten Bedingungen für seine Lagerung sind. Zu Hause angekommen, sollte man den Käse besser in eine Verpackung einwickeln, die die Frische und den Geschmack besser bewahrt.
Käse ist eines der beliebtesten Lebensmittel weltweit, aber seine Lagerung ist nicht so einfach, wie es scheint. Ein häufig begangener Fehler ist es, ihn in Plastik einzuwickeln, was zur Ansammlung von Feuchtigkeit führt und die Schimmelbildung beschleunigt. Es lohnt sich, ein anderes Material zu wählen, damit Sie länger den intensiven Geschmack und die Frische des Käses genießen können.
Warum sollte man Käse nicht in Plastik aufbewahren?
Die Verwendung von Plastik zur Aufbewahrung von Käse trägt nicht zur Erhaltung der Frische bei, sondern schafft im Gegenteil ein ideales Umfeld für die Entwicklung von Schimmel und Bakterien. Ein viel besseres Material ist Backpapier, das für eine kontrollierte Belüftung sorgt und so die Haltbarkeit des Käses verlängert.
Backpapier ist zwar auf einer Seite glatt, hat aber eine poröse Struktur, die Luft durchlässt. Es absorbiert effektiv überschüssige Feuchtigkeit und schützt gleichzeitig vor Austrocknung. Dadurch behält der Käse je nach Sorte und Herstellungsart seine cremige oder feste Konsistenz.
Ideale Bedingungen für die Lagerung von Käse
Möchten Sie, dass Ihr Lieblings-Cheddar, Grana Padano oder Emmentaler bereits am zweiten Tag nach dem Auspacken seine Textur und seinen Geschmack nicht verliert? Wickeln Sie einen ganzen Laib oder geschnittene Scheiben zweimal in Backpapier ein und legen Sie den Käse dann auf die mittlere Ablage des Kühlschranks, weit entfernt vom Gefrierfach und den Gemüsefächern, wo die Luftfeuchtigkeit zu hoch sein kann. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Käse liegt zwischen 4 und 8 Grad Celsius.
Bewahren Sie Käse nicht in der Originalverpackung aus dem Supermarkt auf. Verschließen Sie ihn nicht in luftdichten Behältern, da diese den Gasaustausch verhindern, der für die Erhaltung des Geschmacks entscheidend ist.
Wie bleibt Käse länger frisch und schmackhaft?
Damit der Geschmack des Käses unverändert bleibt, wechseln Sie das Backpapier alle 2–3 Tage – so sorgen Sie für Hygiene und verhindern die Bildung von Feuchtigkeit. Wenn Sie Käse lieben, nehmen Sie den Käse vor dem Verzehr etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht – dadurch wird sein natürlicher Geschmack intensiver.
Frischer Käse sollte innerhalb von 3–5 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Weichkäse kann länger gelagert werden – bis zu 10 Tage, gereifter Käse bis zu 4 Wochen. Backpapier ist ein leicht erhältliches Material, daher kann jeder diese Methode anwenden, die das Geschmackserlebnis maximal verstärkt.
