Nicht jedes gesunde Abendessen muss langweilig und geschmacklos sein. Es gibt Gemüse, das bei richtiger Zubereitung knackig ist, nach Gewürzen duftet und locker mit Pommes mithalten kann. Es enthält außerdem Ballaststoffe und Vitamine und verursacht vor dem Schlafengehen kein Schweregefühl im Magen.
Karotte Am häufigsten kommt es als Beilage oder Teil eines Salats auf den Teller. Wir verwenden es selten als Hauptgericht. Das ist ein Fehler, denn richtig zubereitet und frittiert kann es Sie mit seinem reichen Geschmack überraschen. Marokkanische Karotten sind eine einfache Möglichkeit, ein leichtes, aber farbenfrohes Abendessen zuzubereiten, das nicht lange gekocht werden muss.
Gewürze erledigen alles für Sie.
Garam Masala, eine Mischung aus warmen Noten von Zimt, Kardamom und Pfeffer, spielt in dieser Karottenvariante eine Schlüsselrolle. Es verleiht dem Gemüse Charakter und macht eine gewöhnliche Karotte zu etwas mehr als nur einer gewöhnlichen Karotte.
Knoblauch und süßer Paprika ergänzen den Geschmack, während frischer Koriander oder Petersilie dem Gericht eine leichte Würze verleihen. Zitronen- oder Orangensaft fügt Säure hinzu, um die Würze auszugleichen, und ein wenig Zucker verstärkt den Gesamtgeschmack auf subtile Weise, ohne das Gericht in ein Dessert zu verwandeln.
Warum sind Karotten eine gute Wahl für ein gesundes Abendessen?
Karotten sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Beta-Carotin. In dieser Form sättigt es, ohne das Verdauungssystem zu überlasten. Dank der Gewürze und Olivenöl Es verleiht dem Essen seinen charakteristischen Geschmack, sodass keine zusätzlichen Zugaben erforderlich sind. Es ist eine gute Alternative zu frittierten Vorspeisen, wenn Sie abends Lust auf etwas Sättigendes haben.
Zutaten:
- 500 g frische Karotten,
- 2 Knoblauchzehen,
- Teelöffel Garam Masala,
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver,
- Saft einer Zitrone oder einer halben Orange,
- Teelöffel Zucker,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- frischer Koriander oder Petersilie.
Zubereitungsart:
- Karotten gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Fein gehackten Knoblauch, Garam Masala und Paprika hinzufügen.
- Kurz anbraten, bis die Gewürze stark zu duften beginnen.
- Karotten dazugeben, mit Zitronen- oder Orangensaft beträufeln, mit Zucker bestreuen und einen Deckel auflegen.
- Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Karotten weich, aber noch leicht knackig sind.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
