Manche von uns würden es im Laden gar nicht bemerken, dabei ist es ein wahrer Schatz für die Gesundheit. Noch wenig bekannt und unterschätzt, wird es in Ihrem Körper und auf Ihrem Teller für Furore sorgen.
Obwohl Tempe in der Ernährung von Menschen, die ihren Fleischkonsum einschränken oder ganz darauf verzichten, recht beliebt ist, stehen viele Menschen, die sich traditionell ernähren, ihm eher gleichgültig gegenüber. Tempeh ist fermentierte Soja, die die Form eines festen, hellbeigen Blocks hat. Dank seines hohen Gehalts an Eiweiß und Ballaststoffen gewinnt es als Alternative zu Fleisch an Beliebtheit und eignet sich daher hervorragend als Ersatz für Hähnchen oder normale Schnitzel auf Ihrem Teller (und passt genauso gut zu Kartoffeln und Salat wie diese).
Sie finden es in der Regel in der veganen Abteilung großer Supermärkte.
Warum sollten Sie Tempe probieren?
Es ist ein sehr gesundes Produkt, das Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten. Die darin enthaltenen Isoflavone helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Es handelt sich um ein fermentiertes Produkt, das Tempeh einzigartige probiotische Eigenschaften verleiht und zum Gleichgewicht der Darmflora beiträgt, was sich positiv auf die Verdauung und die allgemeine Immunität des Körpers auswirkt. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das zwar pflanzlichen Ursprungs ist, aber schlechter verwertet wird als Eisen aus Fleisch, jedoch den normalen Gehalt dieses Elements im Körper wirksam aufrechterhalten kann.
Wie bereitet man Tempeh zu?
Tempeh ist ein vielseitiges Produkt, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es reicht aus, es in Stücke zu schneiden, zu marinieren, in Fett anzubraten und zu Rapas, Salaten, Kokosmilch hinzuzufügen oder anstelle Ihres Lieblingskoteletts mit Kartoffeln und Salat zu servieren. Es ist wichtig, es nicht roh oder ohne Gewürze zu essen – es hat eine feste Konsistenz und einen bitteren Geschmack, die durch die richtige Zubereitung neutralisiert werden müssen. Daher ist es besser, diese Regel nicht zu missachten, um beim Essen keine negativen Überraschungen zu erleben
Es ist schwer, bessere Frikadellen zu finden. Dieses vegetarische Mittagessen wird allen schmecken
Rezept für Tempeh
Zutaten:
- 200 g Tempeh,
- 150 g Kokosmilch,
- 1 rote Paprika,
- 1 Schalotte,
- 50 g frischer Spinat,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel Sojasauce,
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup,
- 1–2 Esslöffel Öl,
- 1 Esslöffel Currypaste,
- 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft,
- ein halber Teelöffel Paprikapulver,
- eine Prise Chili.
Zubereitung:
- Tempeh in Würfel schneiden.
- Vermischen Sie das Tempé in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Paprikapulver und Chili. Gut vermischen und eine Stunde ruhen lassen.
- Waschen Sie anschließend die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in feine Streifen. Pressen Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie an, nach einer Minute fügen Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie das marinierte Tempé hinzu und braten Sie alles zusammen einige Minuten lang an.
- Gießen Sie Kokosmilch und Currypaste in einen separaten, leicht erhitzten Topf. Rühren Sie um, damit sich die Zutaten zu einer homogenen Soße verbinden.
- Reduzieren Sie dann die Hitze in der Pfanne mit dem Tempé und dem Gemüse.
- Fügen Sie die Kokosmilch mit der Currypaste hinzu.
- Rühren Sie um, bis sich die Zutaten verbunden haben und die Soße eindickt.
- Waschen Sie den Spinat und geben Sie ihn in die Soße. Kurz umrühren.
- Servieren Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen, zum Beispiel mit Reis. Guten Appetit!
