Das traditionelle Schweinekotelett ist ein fester Bestandteil des Sonntagsmenüs, aber manchmal lohnt es sich, mit der Tradition zu brechen und die Familie mit etwas ganz Besonderem zu überraschen.
Vareniki mit Schweinekotelett kombinieren saftiges Fleisch mit einer hellen, reichhaltigen Füllung. Dieses Rezept ist einfach, beeindruckend und so lecker, dass es schnell ein Hit wird.
Tatsächlich haben Schweinekoteletts wenig mit Pierogi gemein. Der Name entstand, als einer meiner jüngeren Cousins mich beim Zusammenstellen des Fleisches beobachtete.
Es erinnerte sie an Kuchen und das Abkleben der Ränder Schweinekoteletts Schnell wurde es „Pies“ genannt. Unter dem Fleisch befindet sich eine einfache Füllung aus süßen Karotten, Lauch, Paprika und Käse. Diese Koteletts eignen sich sowohl für normale Familienessen als auch für besondere Anlässe.
Schweinekoteletts ähneln Knödeln.
Das Besondere an diesen Koteletts ist ihre einzigartige Form und die Überraschung im Inneren.
Statt eines flachen Stücks Fleisch bekommen wir fluffige „Kuchen“, gefüllt mit einer großzügigen Portion knackigem Gemüse und zähem Käse. Da das Gemüse im Fleischbeutel gedünstet wird, Das Schweinefleisch trocknet nicht aus, sondern nimmt das Aroma von Pfeffer und Lauch an . Es ist die perfekte Möglichkeit, einem traditionellen Fleischgericht auf subtile Weise eine Portion Gemüse hinzuzufügen.
Zutaten:
- 500 g Schweinekeule,
- 1-2 Karotten,
- 1 rote Paprika,
- ein halber Lauch,
- 4 Scheiben gelber Käse,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zum Einpacken:
- 1 Ei,
- Paniermehl,
- Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitungsart:
- Die Karotte würfeln, den Lauch in dünne Scheiben schneiden und die Paprika würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst den Lauch und die Karotten anbraten, dann das Paprikapulver dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte etwas weicher werden, aber seine Elastizität behalten.
- Das Schweinefilet in vier Stücke schneiden.
- Klopfen Sie mit einem Fleischhammer auf das Fleisch. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten jedes Stücks.
- Legen Sie eine Scheibe gelben Käse auf das getupfte Schnitzel und belegen Sie es mit einer Portion gedünstetem Gemüse.
- Das Fleisch halbieren und zu einem großen Knödel formen. Drücken Sie mit einem Zahnstocher auf die Ränder des Knödels, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
- Die vorbereiteten Koteletts mit geschlagenem Ei und Semmelbröseln bestreichen.
- Im heißen Öl goldbraun braten.
Diese Schnitzel sind so sättigend, dass sie auch gut zu einem einfachen Salat passen. Sie können sie mit Kartoffel- oder Gerstenpüree servieren. Guten Appetit!
