Suchen Sie nach einer Idee für Frikadellen, die sich von allen anderen unterscheiden? Möchten Sie sich und Ihrer Familie mehr Vitamine und nützliche Inhaltsstoffe in den täglichen Mahlzeiten bieten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Koteletts zum Mittagessen können nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus protein- und ballaststoffreichen pflanzlichen Zutaten zubereitet werden. Sie werden überrascht sein, wie lecker Koteletts ohne Fleisch sein können.
Warum sollten Sie Hülsenfrüchte in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen?
Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen werden immer noch unterschätzt. Nach Meinung vieler Ernährungsexperten sind Hülsenfrüchte geniale Produkte, die Fleisch in vegetarischen und veganen Ernährungsweisen hervorragend ersetzen können. Es gibt viele Gründe, sie zu essen. Vor allem:
- Sie sind eine Quelle für pflanzliches Eiweiß
- sie sind reich an Mineralien (Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium)
- sie enthalten viele Vitamine (darunter B-Vitamine, die das Nervensystem unterstützen)
- sie regulieren den Blutzuckerspiegel
- sie wirken einem hohen Cholesterinspiegel entgegen
- sie unterstützen die Gesundheit des Darms und des Herz-Kreislauf-Systems.
Die beste Alternative zu traditionellem Hackfleisch. Einfach gesund
Wenn Sie gerne Fleisch essen und Schweinekoteletts oder traditionelle Frikadellen häufig auf Ihrem Speiseplan stehen, sollten Sie darüber nachdenken, Ihr Menü abwechslungsreicher zu gestalten und von Zeit zu Zeit eine pflanzliche Alternative zuzubereiten. Koteletts aus roten Linsen sind eine echte Gesundheitsbombe. Sie sättigen, versorgen den Körper mit vielen für sein richtiges Funktionieren notwendigen Nährstoffen, stärken das Immunsystem und verbessern das Wohlbefinden. Außerdem sind sie sehr lecker und einfach zuzubereiten. Wenn Sie neugierig sind, wie diese pflanzliche Delikatesse schmeckt, probieren Sie unbedingt das unten stehende Rezept aus. Nach der Verkostung werden viele überrascht sein, dass sie nicht aus Fleisch zubereitet sind.
Koteletts aus Linsen zum Mittagessen. Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 kleine Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Weizen- oder Dinkelmehl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geschmolzenes Butter
- eine Handvoll Petersilie
- Salz, Pfeffer, Curry, Paprika
- 50 g Semmelbrösel
Zubereitung:
- Die Linsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und in einem Topf in gesalzenem Wasser weich kochen (sie dürfen nicht zerfallen).
- Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten schälen und reiben. Das Gemüse zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Zu den angebratenen Gemüsestücken zwei Esslöffel Tomatenmark, einen halben Teelöffel Curry (nach Belieben), einen halben Teelöffel Salz, einen Teelöffel Paprika sowie einen viertel Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vermengen.
- Geben Sie die gekochten Linsen, das gebratene Gemüse, das Ei, eine Handvoll fein gehackte Petersilie und das Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie alles.
- Formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Bratlinge und wenden Sie diese in Paniermehl. In erhitztem Schmalz oder Öl von jeder Seite goldbraun braten.
- Servieren Sie die Linsenkoteletts mit Ihren Lieblingsbeilagen, zum Beispiel Kartoffeln, Reis oder Brei sowie Salat.
