Unsere Großmütter hatten viele kulinarische Ratschläge, die sich beim Kochen als unglaublich nützlich erwiesen. Einige dieser Rezepte sind bis heute erhalten. Allerdings wissen nur wenige, dass viele Hausfrauen einst Äpfel zu Suppen hinzufügten. Warum wurde das gemacht und welchen Effekt hatte die Zugabe von Äpfeln zur Brühe?
Äpfel in der Suppe – ein kulinarischer Tipp unserer Großmütter.
Heutzutage fügt man der Suppe Äpfel hinzu erscheint vielen absurd. Es stellt sich jedoch heraus, dass unsere Großmütter diesen kulinarischen Trick sehr oft angewendet haben. Einige Hausfrauen verwenden es noch heute.
Hinzufügen Obst in einem Topf diente der Lichtabgabe Säure Und Süßigkeiten . Diese Methode wurde auch bei fetthaltigen Suppen angewendet – der Apfel könnte helfen, das fettige Gefühl im Mund zu reduzieren. Wenn die Brühe zu salzig war, wurden auch Früchte hinzugefügt, um die Salzigkeit zu reduzieren, wobei zu betonen ist, dass ein Apfel den salzigen Geschmack nicht vollständig beseitigt.
Warum einen Apfel in die Brühe geben?
Den Apfel in die Brühe geben es verbessert seinen Geschmack und kann auch seine Textur leicht verändern. Diese Zutat kann ganz oder geschält hinzugefügt und zusammen mit anderem Gemüse gekocht werden. Es ist wichtig zu beachten, dass es besser ist, den Apfel nicht hinzuzufügen, wenn die Brühe viele Karotten enthält. Denn zu viel Obst in einer Brühe mit vielen Karotten kann die Suppe einfach zu süß machen. Darüber hinaus, wenn Sie etwas erreichen wollen reichhaltiger Geschmack und erforderlich KlarheitDie Früchte müssen vorher aus der Brühe genommen werden. Wenn der Apfel zerbröckelt, kann dies das Aussehen der Brühe negativ beeinflussen.
Wenn Sie kochen Huhn oder Enten Brühe, Äpfel können den Geschmack des Fleisches verbessern . Es ist eine tolle Möglichkeit, die Fleischzutaten nach dem Kochen der Brühe weiter zu verwenden – zum Beispiel für die Herstellung von Gelee, Ragout, Salat, Pastete oder für die Füllung von Knödeln.
Zu welchen anderen Suppen kann man einen Apfel hinzufügen?
Apfelbrühe ist nicht die einzige Suppe, zu der man Äpfel hinzufügen kann. Sie können einen Apfel hinzufügen Tomatensuppe (zum Beispiel gerieben und anstelle von Zucker) – das ist eine tolle Möglichkeit, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen und einen leichten Geschmack natürlicher Süße hinzuzufügen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, die richtige Sorte auszuwählen.
Wenn Ihre Suppe zu süß ist, verwenden Sie Äpfel Sorte „Antonovka“ . Wenn es zu sauer ist, entfernen Sie es „Gala“ oder „Jonagold“ .
Äpfel können auch zu cremigen Suppen hinzugefügt werden. Sie sind perfekt für cremige weiße Gemüsesuppe oder Kürbiscremesuppe . Einige fügen diese Zutat auch hinzu Borschtsch . Im letzteren Fall ist die Verwendung besser grau oder Mit Labferment behandelte goldene Äpfel oder Äpfel der Sorte Antonovka .
Das Interessante ist das aus Äpfeln vorbereitet werden kann Apfelsuppe . Diese Fruchtsuppe ist perfekt für ein leichtes, duftendes Abendessen.
